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步骤 1:
准备材料,辣椒称了下
步骤 2:
辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿,干燥的城市可省略,
步骤 3:
同上芝麻烘烤一两分钟
步骤 4:
辣椒放入料理机磨成这样
步骤 5:
辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
步骤 6:
锅烧热,倒入菜油,一直烧到油冒烟
步骤 7:
关火,先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键,油温高会糊,油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
步骤 8:
红油辣椒已经做好了
步骤 9:
冷了装在密封好的容器里
做这道红油辣椒一定要用菜油哈,才能体现川菜的灵魂。