蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  隔水融化奶油奶酪至无颗粒装

• 步骤 3：

  隔水融化黄油

• 步骤 4：

  把融好的黄油和奶油奶酪混合，搅拌均匀

• 步骤 5：

  用两个碗分离鸡蛋（碗一定不能有水有油，不然蛋白打发不起）

• 步骤 6：

  蛋黄加入糖和玉米淀粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  把牛奶加热到快沸腾的状态，同时准备另一个锅煮一些开水，下一步热蛋糊会用到

• 步骤 8：

  把牛奶倒入蛋糊中，一直隔水搅拌到糊状就可以了，然后和奶酪糊一起搅拌均匀

• 步骤 9：

  砂糖分3次加入打发蛋白，加入蓝莓再用打蛋机打几下即可

• 步骤 10：

  烤盘倒入热水预热（水不要过多刚好没过盘底即可）！将打发好的蛋白分三次加入奶酪蛋糊中搅拌均匀，倒入铺好油纸的蛋糕模中，把气泡颠出来！（活底的蛋糕模一定要用锡纸包好外围！）

• 步骤 11：

  进箱烤啦！180度15分钟后转160度20分钟，烤好后不要着急拿出来，在里面放置一小时后才取出

• 步骤 12：

  铺上保鲜纸放冰箱冻4个小时以上即可食用

• 步骤 13：

  脱模打好包装送人

• 步骤 14：

  装碟享用