菊花里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  将里脊，洗净，切0.5cm厚的片，第一刀和第二刀，切到底部，不要切断，第三下切断。三片为一组。形成书页状。

• 步骤 2：

  将“书页”合上，将书页肉片纵向切条，连接处不要切开。一块菊花肉就切好了，粘在一起的肉轻轻剥离开，均匀蘸上干淀粉。

• 步骤 3：

  锅内放油，烧至8成热，把切好的一组组肉，圈成菊花形状下锅炸。

• 步骤 4：

  炸4-5分钟，捞出。

• 步骤 5：

  调一份湿淀粉。起锅，放白水，番茄沙司，白糖，搅匀后，倒入湿淀粉勾芡。将番茄汁浇菊花里脊上即可。

• 步骤 6：

  成品图。