红烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  在处理干净的鲳鱼两面打上菱形花刀。

• 步骤 2：

  撒一点盐，抹上料酒，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  腌好的鱼表面撒上干面粉，花刀的口子里也要撒到。

• 步骤 4：

  平底锅里加少量植物油，小火把鱼煎到两面金黄后盛出。

• 步骤 5：

  炒锅里倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。

• 步骤 6：

  加适量清水，然后加入生抽、老抽和糖，大火煮开，加入煎好的鱼，转小火炖20-30分钟，中途轻轻翻个面。

• 步骤 7：

  成品，因为汤汁里加了不少糖，所以最后的汤汁是很容易收浓的。