精品 | 虾仁三鲜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～

• 步骤 2：

  把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用

• 步骤 3：

  木耳洗净去根备用

• 步骤 4：

  笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量

• 步骤 5：

  白菜洗净切碎，上面撒上盐让白菜脱水，十分钟之后把白菜碎团在手里，把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用

• 步骤 6：

  一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑

• 步骤 7：

  笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中

• 步骤 8：

  木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀

• 步骤 9：

  虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，

• 步骤 10：

  加入蛋清，拌匀

• 步骤 11：

  加入两勺香油，拌匀

• 步骤 12：

  所有的馅料按同一方向拌匀

• 步骤 13：

  一大碗面粉，和成少软一些的面团

• 步骤 14：

  擀皮包饺子啦

• 步骤 15：

  包好的饺子可以下锅了～

• 步骤 16：

  出锅咯～鲜嫩多汁哦～