米粉肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉拔毛洗净，切块。冷水下锅煮15分钟，捞出，冲浮沫。

• 步骤 2：

  江米同2个大料一同入锅翻炒至浅黄色，注意不要放油啊！出锅捡出大料。将炒好的江米用擀面杖压成米渣。

• 步骤 3：

  放凉的五花肉切成0.6厘米的厚，10厘米长的薄片。

• 步骤 4：

  调汁：酱油、料酒、甜面酱、盐、少许冰糖。

• 步骤 5：

  肉片放入净盆中，放入姜末，米渣，倒入调好的酱汁，香油少许，拌匀煨好。腌制2小时。

• 步骤 6：

  带皮那面放在碗里，按顺序码在碗里，上方放葱段、姜片、大料2个，上锅蒸60分钟。

• 步骤 7：

  出锅，扣在盘中，即可开动。