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凉拌虫草菇收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 虫草菇 150g
- 山茶油 10g
- 花椒 2g
- 姜 1片
- 醋 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 盐 1/2茶匙
凉拌虫草菇的做法步骤
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步骤 1：
虫草花洗净，待用；
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步骤 2：
锅里放入适量的水，待水开后，放入虫草花，盐，焯至熟，用笊篱捞出过凉水；
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步骤 3：
另起锅，锅里倒入山茶油；
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步骤 4：
待油热后，放入姜丝，花椒，爆香；
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步骤 5：
将滤筛放在容器边缘，过滤掉花椒和姜丝，油浇在虫草菇上，调入醋，糖即可。
小贴士
1、虫草菇焯水时，提前加入盐，可使盐更好的入味；
2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高，所以用山茶油凉拌菜，更符合健康理念。
虫草菇，又叫虫草花，是属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩，我对它可谓情有独钟。多数买来给孩子煲汤食用。这次收到沃康的山茶油，让我对其突发奇想，想来凉拌也是不错的。山茶油是取自油茶树的种籽，以前知道橄榄油是很健康的，但是，山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油，并且少了橄榄油那股浓重的气味，更能被我们接受喜欢。
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