翻沙芋头紫薯的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头紫薯去皮切成小长方形（提个醒：削芋一定要戴个手套哦，不要直接跟皮肤接触~反正我个人是相当忌）

• 步骤 2：

  锅里热油~把它们倒下去炸~一般炸到表皮有硬感就熟了~（不敢确定有没有熟就用个牙签刺下看看）

• 步骤 3：

  炸好捞出备用（省油方法：分开炸，一次都是铺一层炸，这样可以省好多油，还容易熟）

• 步骤 4：

  锅里放糖，加少许水（糖跟水大概比例是3：1，也可以再少点）

• 步骤 5：

  开大火煮到冒大泡，糖浆煮到粘稠感

• 步骤 6：

  倒下炸好芋头迅速翻炒

• 步骤 7：

  芋头都沾上糖浆后马上关火不断地翻炒（整个过程都是大火，芋头都均匀沾上糖浆后要马上关火）

• 步骤 8：

  慢慢翻炒糖浆会慢慢凝固

• 步骤 9：

  刚出锅的时候最好吃~我放了一会糖有点化了~（如果有方法可以让糖不化，请不吝赐教，么么哒）