面包卷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

• 步骤 2：

  20分钟后，暂停，放入黄油；

• 步骤 3：

  面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

• 步骤 4：

  面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵；

• 步骤 5：

  面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

• 步骤 6：

  取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

• 步骤 7：

  馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点；

• 步骤 8：

  取一份面团，擀成长方形的面片；

• 步骤 9：

  翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片；

• 步骤 10：

  自上往下卷起；

• 步骤 11：

  卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开；

• 步骤 12：

  两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好；

• 步骤 13：

  用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起；

• 步骤 14：

  最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧；

• 步骤 15：

  剩余5个面团完成后，放入模具中；

• 步骤 16：

  进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液；

• 步骤 17：

  烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右；

• 步骤 18：

  出炉后晒凉撒上糖粉即可。

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图