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年后去油腻--自制卤菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡蛋 9个
- 藕 500g
- 八角 适量
- 米椒 4个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 鸡精 适量
- 酱油 大半勺
- 食用油 两勺
年后去油腻--自制卤菜的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋放入清水里面煮熟，为了方便剥壳，煮熟后放冷水里面浸一下，蛋壳一下就可剥去
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步骤 2：
将煮熟的鸡蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
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步骤 3：
将水浸过食材，加入米椒、八角、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油，也可根据自己需要再加入其它调味料。
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步骤 4：
小火慢炖至汤汁基本收干
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步骤 5：
将鸡蛋切半，藕切片，装盘，上面可适当洒一点未收干的汤汁，由于这道菜需要进味，盐和鸡精的比例需要比正常情况下多放点
年后肚子里面油水多，只想吃点少油，开胃的菜，刚好家里有乡下的土鸡蛋，还有准备过年吃的藕，不知道怎么吃，于是突发奇想，做了这道菜。
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