微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
啤酒鸭收藏
浏览 127481
收藏 29
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水鸭 1000g
- 啤酒 1瓶
- 生姜 4片
- 蒜子 适量
- 桂皮 适量
- 干尖椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜苗 适量
- 红辣椒 1个
- 老抽 适量
啤酒鸭的做法步骤
-
步骤 1：
将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
-
步骤 2：
准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
-
步骤 3：
锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
-
步骤 4：
将鸭子倒入锅中翻炒。
-
步骤 5：
加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
-
步骤 6：
倒入啤酒加盖大火煮开。
-
步骤 7：
再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
-
步骤 8：
成品图
小贴士
啤酒鸭要用一年生的嫩水鸭。
啤酒鸭营养丰富，药用价值极高。鸭子多吃水生物，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、䃼肾、除痨热骨蒸、消水肿、止咳化痰䓁作用。常吃啤酒鸭能强身健体，增强免疫力，据说还有瘦身功效。
热门菜谱
