【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼 by 小五的吃喝玩乐 - 菜谱

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浏览 174625 收藏 363 时间 10-30分钟切墩(初级)

斗鲳鱼若经冰冻过，即使完全解冻，蒸的时间也要适当延长。

小五的吃喝玩乐 2016年02月05日发布

年夜饭，必不可少的食材中一定有鱼，有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的，有头有尾，意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的，清甜细嫩，鱼肉厚实，老小皆宜。
在潮汕，老祖宗还留下一个规矩，吃清蒸全鱼时，翻鱼时不叫翻而叫顺，生意人家尤其讲究这一点。

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