红烧猪蹄#比暖男更暖的是#的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄切成小块，用清水浸泡1小时，

• 步骤 2：

  煮锅中加水，加入1汤匙料酒，去腥，

• 步骤 3：

  下入猪蹄，

• 步骤 4：

  大火烧开锅，水开后，血沫浮出，

• 步骤 5：

  一直保持大火，将血沫捞干净，关火，

• 步骤 6：

  将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗几遍，

• 步骤 7：

  准备佐料：八角、桂皮、葱段和姜片，

• 步骤 8：

  炒锅中加油，下冰糖炒糖色，

• 步骤 9：

  待冰糖熬至焦糖色，下猪蹄翻炒，

• 步骤 10：

  加2汤匙红烧酱油，翻炒上色，关火，

• 步骤 11：

  将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入佐料，和焯猪蹄的水，没过猪蹄即可，

• 步骤 12：

  压25分钟，

• 步骤 13：

  将压好的猪蹄倒入炒锅，加1小勺盐，

• 步骤 14：

  大火将汤汁收浓即可。

• 步骤 15：

  颜色红亮，十分诱人。