油饼（香豆饼、油香）的做法步骤

• 步骤 1：

  第一份面用于制作烫面。面粉中加入香豆粉和鸡蛋，加入烧热的油（不放水）将面和好备用。

• 步骤 2：

  第二份面用于制作发面。在面粉中加入温水化开的发酵粉水，和好发酵备用。

• 步骤 3：

  将烫面和发面混合，揉至完全混合为止，醒20分钟。

• 步骤 4：

  将醒好的面分为50克一个的小面团。

• 步骤 5：

  将分好的小面团擀开，用刀在饼中间划两道后再醒5分钟。

• 步骤 6：

  锅中加油（菜籽油最佳）烧至七成热，放入油饼，待两面变黄后捞出。

• 步骤 7：

  捞出后控油，即可食用。