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马蹄甘蔗羊肉汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 750g
- 马蹄 4颗
- 甘蔗 1节
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 尖椒 1个
- 植物油 适量
- 青蒜苗 1根
马蹄甘蔗羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净。
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步骤 2：
将羊肉切块。
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步骤 3：
花椒、八角等配料都洗净；生姜切片，青蒜苗切末，马蹄、甘蔗、尖椒切片和段备用。
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步骤 4：
羊肉焯水。
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步骤 5：
捞出用水冲洗干净。
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步骤 6：
锅中油烧七成热，加入生姜片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。
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步骤 7：
倒入羊肉翻炒片刻，加料酒继续炒干水气，加清水大火烧开。
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步骤 8：
加盐加马蹄和甘蔗倒入电高压锅中，按猪蹄键。
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步骤 9：
压熟后放蒜末和鸡精出锅。
羊肉：肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量较猪肉和牛肉高，而胆固醇却较之低，温补脾胃、肝、肾等；甘蔗：滋养润燥、清热润肺、生津解酒、美容养颜；马蹄：性寒凉，味甘，可清热生津，凉血解毒，舒肝明目，利气通化。此马蹄甘蔗羊肉汤，清香微甜、鲜嫩而不腻。是一道美味的温补汤。
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