红红火火蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮材料混合，揉至面团表面光滑。油酥皮材料混合，揉成油酥面团

• 步骤 2：

  两种面团分别包上保鲜膜，静置30分钟

• 步骤 3：

  分别将水油皮，油酥官各分成8等分

• 步骤 4：

  拿1个水油皮压成圆形，包入1个油酥皮

• 步骤 5：

  将包好的油酥皮擀长

• 步骤 6：

  向下卷起来

• 步骤 7：

  依次做好所有的油酥皮，静置20分钟

• 步骤 8：

  再次分别将所有油酥皮擀长，卷起，静置20分钟

• 步骤 9：

  在油酥皮静置期间处理蛋黄馅，蛋黄先用朗姆斯浸泡两小时以上，将320g红豆馅分成20g一份，包上蛋黄

• 步骤 10：

  将1个油酥皮对切，螺纹面朝下

• 步骤 11：

  油酥皮压平，被入红豆蛋黄馅，包好，收口朝下

• 步骤 12：

  学厨28X28不沾烤盘洗净，将做好的蛋黄酥依次放入烤盘中

• 步骤 13：

  将蛋黄酥放入预热好的烤箱中，180度上下火，中层30分钟左右

• 步骤 14：

  红红的外表，满满一个蛋黄……

• 步骤 15：

  成品图