银耳能提高肝脏解毒能力.银耳富含维生素D,能防止钙的流失.银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有淡化脸部黄褐斑、雀斑的功效.银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的功效