鲜蔬蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所需食材；

• 步骤 2：

  香菇、菠菜和胡萝卜切小丁；

• 步骤 3：

  锅里加入适量的水，待水开后，放入切好的香菇、菠菜和胡萝卜丁，煮约1分钟左右，用笊篱全部捞出，并挤干水分；

• 步骤 4：

  加入蛋液，虾皮和胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅打；

• 步骤 5：

  锅里倒入山茶油，待油热后，倒入搅打好的蛋液；

• 步骤 6：

  凝固到半熟的状态，从一端卷起，一边卷一边煎，卷到另一端，煎至蛋液全凝固，盛出，切成便于食用的大小即可。