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扁豆酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蘑菇 150克
- 小胡瓜 1个
- 小扁豆干 200克
- 意大利红椒酱一罐 600克
- 蒜头 3个
- 洋葱 1个
- 橄榄油 2茶匙
- 番茄酱 5汤匙
- 水 750毫升
- 细白砂糖 1.5茶匙
扁豆酱的做法步骤
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步骤 1：
用一个大锅，用中火将油烧热，加入洋葱，蘑菇，胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。
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步骤 2：
加入扁豆，750毫升水到蔬菜里煮沸，适时铲动，转小火，上盖，再煮45-60分钟。
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步骤 3：
加入红椒酱，番茄酱，糖和剩余的水放入至煮沸，转小火，上盖继续蒸20分钟。如有需要，可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡，因为酱应该比较稠才好。
洋葱，蘑菇，蒜，小胡瓜和小扁豆炒在一起直到变嫩。很适合在一个寒冷的夜晚配上意大利面吃-完美的素食冬日暖菜。
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