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烤箱烤鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 一头
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 孜然 适量
- 酱油 适量
- 味素 适量
- 盐 适量
- 串料 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 大红袍火锅底料 一袋
烤箱烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼去鳞 处理完毕 洗净 在鱼身上划出几处刀口 如图 把葱 姜 蒜 蚝油 酱油 味素 咸盐 料酒十三香兑到一个大碗里搅拌好后 浇在鱼身上 腌制一小时以上以致鱼身和鱼腹内都入味才好
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步骤 2：
烤盘铺上锡纸 在锡纸上刷一层油 切姜片 要厚一些 建议一厘米 （这里我加了洋葱 但烤熟之后 洋葱都软化了 不建议加 ) 都铺姜片为好 口感有姜的升华也更加 略刷油
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步骤 3：
把腌好入味的鱼放入烤盘 鱼身下有姜片托起 在鱼身上刷一层油 包括刀口处
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步骤 4：
烤箱预热5分钟 把鱼放入烤箱中层 210度烤25分钟
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步骤 5：
在快到20分钟时， 准备蒜和姜 蒜切碎 姜片切成小细丝备用 炒锅热油 加入蒜姜爆锅 加入半袋火锅底料 （根据口味可增减) 加入蚝油 两三分钟出锅 如图
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步骤 6：
鱼出烤箱 在鱼身上撒上胡椒粉 适量 把刚刚兑好的料浇到鱼身上 尽量均匀些 撒上一些孜然和串料
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步骤 7：
把鱼放入烤箱继续210度 烤20分钟 到时间后 拿出烤箱观察 如果鱼大没熟透的话，在鱼身上撒孜然 继续烤10分左右 直至烤好为止
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步骤 8：
烤好出烤箱 撒上些香菜点缀
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步骤 9：
肉质鲜嫩 口感丝滑 绝对的佳品
