照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱，也不记得从什么时候开始照烧开始流行的，在超市里看到有现成的照烧汁卖就买来试着腌制猪排做成炸猪排饭，没想到孩子很爱吃，说实话我不是很爱吃，总觉得炸的火气重，所以后来做改良了一下，加了鸡蛋液。这样的猪排没有那么火，混着饭多了一堵蛋香。