大年初七，在潮汕地区，这一天家家户户都吃“七样羹”（又称七样菜）。这一传统习俗缘起于潮汕先民对春、对大自然的赞美和感恩，至今仍盛行不衰。 “七样羹”是指把七种不同的菜放在一起煮。这七样蔬菜一般指白萝卜、韭菜、春菜、芹菜、白菜、厚合(莙达菜)和蒜。吃这每种蔬菜都有美好寓意：如吃芹菜是希望越来越勤快，吃蒜表示会算数、有钱赚，春菜代表春回大地，韭菜象征长长久久，白菜则代表要清清白白、雇佣的伙计也要清清白白。