杏仁瓦片酥的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油提前软化加糖粉，低筋面粉和杏仁粉混合均匀，分离出蛋清。

• 步骤 2：

  黄油加糖粉用手抽打化，糖粉和黄油完全融合即可，不要打发，打发就会失去坚实的薄脆口感。

• 步骤 3：

  分次加入蛋清拌匀，加进粉类混合物。

• 步骤 4：

  用刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  烤盘铺好锡纸，放上瓦片酥模具，考验耐性的时刻到了，这里我用的塑料刮板，面糊摊开，要慢慢的，轻轻的贴着模具刮过去，没有模具直接勺子舀面糊，勺背粘水抹薄即可，尽量抹的薄一些。

• 步骤 6：

  揭下模具，即使有不平不规整的东方也没有关系，等下进烤箱遇热自然就平整了。

• 步骤 7：

  全部做好，表面放上杏仁片。

• 步骤 8：

  烤箱提前预热，上下火160度，中层10分钟左右。我烤箱温度偏高，具体温度时间依自己烤箱来，千万注意一定不要走开，眼睛一直盯着烤.稍不留神就会糊哦。

• 步骤 9：

  边边变黄立即出炉、这样的火候又脆而不焦。

• 步骤 10：

  香脆茶点

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图