茄子是我爸爸的最爱，每年五一前后是妈妈的菜园子插秧、下籽的时节，每到这个时候我爸都会主动请缨去集市帮忙买菜籽、菜秧，不管我妈有没有交代买回来的肯定少不了茄子。这次炸茄盒的面糊我加了鸡蛋和玉米淀粉，炸好的茄盒外壳酥脆，肉馅经过高温的过程软而不腻，茄子更是嫩到入口即化的地步，浇上自制的鱼香汁，吃到口中说不出的美妙。