干煸土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆一个切丝，小葱切末。

• 步骤 2：

  土豆丝用水稍微洗下，沥干水放少许盐搅拌均匀，放少许生粉搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  大火锅里加入500克左右油，烧至冒烟（350℃左右），用油缸倒出。

• 步骤 4：

  不用洗锅小火，备用土豆丝薄薄的摊锅里，如上图。

• 步骤 5：

  用炒勺乘烧冒烟的油淋土豆丝上，要不停的摇动炒锅，煎炸至土豆丝成金黄色，用漏瓢沥干油，在把土豆丝翻另一面煎炸至金黄色沥干油。

• 步骤 6：

  沥干油洒上葱花，麻辣鲜就可以食用了，我是切三角形。摆盘洒上葱花，麻辣鲜即可。

• 步骤 7：

  洒麻辣鲜。

• 步骤 8：

  成品