肉松戚风蛋糕（十寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白蛋黄分别盛在无水容器内，蛋黄加45g白糖，用手动打蛋器搅匀。

• 步骤 2：

  分次加入油，搅匀。

• 步骤 3：

  分次加入水搅匀，加油和水都是搅匀后加入下一次。

• 步骤 4：

  筛入低粉横横竖竖“井”字法拌匀。

• 步骤 5：

  加入肉松同法搅匀。

• 步骤 6：

  蛋黄糊搅匀后待用。蛋白中滴入几滴醋，分三次加入白糖打发。

• 步骤 7：

  蛋白打发至打蛋器提起后出现直立尖角即可。

• 步骤 8：

  烤箱180°上下火预热。分三次向蛋黄糊中加入蛋白，每次用翻拌和切拌手法拌匀后加入下一次蛋白。

• 步骤 9：

  模具底剪同大油纸垫上，容易脱模，卖相好。

• 步骤 10：

  将糊倒入模具，震几下震出大气泡。

• 步骤 11：

  入烤箱，上下火180°30-40分钟，火大小及时间可以据自己烤箱大小和脾性而定。

• 步骤 12：

  烤好后取出轻磕两下。

• 步骤 13：

  烤好后取出轻磕两下倒扣晾晾再脱模，我是这样晾晾的，不知你看懂没有？

• 步骤 14：

  脱模。

• 步骤 15：

  切开后感觉肉松丝丝缕缕，非常美好～

• 步骤 16：

  祝你成功～