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步骤 1:
红枣洗净,浸泡2小时,红豇豆洗净,浸泡10小时
步骤 2:
将枣洗净煮熟,去核,用料理机打成糊状
步骤 3:
锅中加水,放入泡过的红豇豆,加少许食用碱,煮熟
步骤 4:
将豆子捞出,用料理机打成糊状,再次倒入锅中煮开
步骤 5:
再倒入打好的枣糊,煮开
步骤 6:
将面粉调成面糊,缓缓倒入面糊,边倒边搅
步骤 7:
煮5分钟,出锅前加入白糖
厨房小语:做面糊的关键是要把握好两个比例,一个是水与面粉的比例,不能过稠也不能太稀;一个是面糊
与枣肉糊的比例,面糊大约为枣肉糊的四分之三较为