鱼香肉丝 自我版的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切细丝，加盐 一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用

• 步骤 2：

  木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末

• 步骤 3：

  调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用

• 步骤 4：

  起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用

• 步骤 5：

  小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒

• 步骤 6：

  最后水淀粉勾个芡就出锅了。