【和果子。樱】练切饼皮。附装饰用锦玉 的做法步骤

• 步骤 1：

  自制练切饼皮配方和做法以及颗粒红豆馅的做法参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮 【重要】还是有很多人问练切饼皮是什么。请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！自制请参照之前写过的！配方及详细做法过程图都有！因为步骤很多此处不重复发了~ [花瓣款] 取浅粉色饼皮和白色饼皮随意地捏在一起，压扁，包入颗粒红豆馅

• 步骤 2：

  把饼皮贴合着馅料推开推薄，包起收口

• 步骤 3：

  收口捏紧后搓圆，调整位置让白色部分处于侧面 （配色方法根据自己想要的效果调整就行）

• 步骤 4：

  用小刀的刀背部分如图示压出一道弧形压痕

• 步骤 5：

  用牙签压出花瓣顶端的缺口以及表面装饰，筷子或者圆珠形物品扎孔 配色以及压痕的位置等稍作改变就可以做出各种不同的效果

• 步骤 6：

  [整朵花款] 同样是包入馅料后搓圆 做整朵花的时候配色我是让白色处于中心部分 想简化一点的话可以不做配色

• 步骤 7：

  用小刀的刀背五等分压出压痕

• 步骤 8：

  用拇指和食指揪着其中一块，向外拉扯，末端捏扁

• 步骤 9：

  五瓣全部捏好以后就出现了花朵的雏形

• 步骤 10：

  同样用牙签压出压痕点缀

• 步骤 11：

  花心处用少量黄色练切饼皮点缀 花心具体做法还是参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮

• 步骤 12：

  附：装饰用[锦玉]做法 用110ml清水将1.2G大菜丝泡软

• 步骤 13：

  煮开，搅拌至大菜丝完全融化 因为我用的是这种条状琼脂（大菜丝）充分煮化开需要花的时间比较长 如果是用粉状琼脂（寒天粉）的就很容易融，那样的话可以减少水量 我感觉大菜丝煮的久所以最终的液体量比较难控制，有时候多有时候少的 不过其实稍微多一点或者少一点影响也不太大，总体来说只要最终硬度比较高就好 因为作为装饰用的话需要做得定型效果好一点，如果像果冻那样软稀拉拉的就不好操作

• 步骤 14：

  因为没有合适的容器，我是用锡纸折成小盒状 然后把煮好的溶液倒进去，如需调色的部分加食用色素调色 厚度大概1mm厚就好，我的做的比较厚，大概2mm

• 步骤 15：

  室温放凉后就凝固了，很容易可以从锡纸盒上取下来，不会粘 没有模具，小刀切出叶子形= =比较折腾，有模具的话直接模具切会很方便 叶子表面我试着刻了叶脉上去，近看效果还是很明显的 但成品图完全拍不出来，反而有点乌糟糟的感觉

• 步骤 16：

  成品~

• 步骤 17：

  成品~