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蛋皮肉卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉酱 250g
- 鸡蛋 4个
- 淀粉 20g
- 料酒 5g
- 姜末 5g
- 鸡精 1g
- 葱末 5g
- 油 10g
蛋皮肉卷的做法步骤
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步骤 1：
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 鸡蛋入碗内打散，加盐、湿淀粉搅匀,锅烧热放少许油把蛋液倒入锅内旋转摊均匀,摊好后取出
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步骤 2：
启动： 自动启动 时间： 600 S 温度： 110 ℃ 料酒、葱末 姜末 盐鸡精拌匀,把蛋皮辅开散上干淀粉肉末放上卷紧上锅蒸10分钟即可
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步骤 3：
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 110 ℃ 改刀装盘
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步骤 4：
启动： 自动启动 时间： 120 S 温度： 110 ℃ 起锅放油烧热下葱花爆香加水盐鸡精水淀粉勾玻璃芡,淋在蛋卷上即成
小贴士
菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶 时间温度什么的都是可以控制的 做出来的堪比名厨哦！
冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐
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