【零食：黑芝麻酥条】的做法步骤

• 步骤 1：

  材料：面粉200克、玉米油或黄油40克、酵母粉3克、盐1克、黑芝麻15克、 鸡蛋一个55克、自制酸奶45克。 面粉中加入玉米油。

• 步骤 2：

  搓成油酥状。

• 步骤 3：

  加入酵母粉、鸡蛋、自制酸奶， 这个水量是面团较硬的， 我自己做的酸奶相对很稠的， 如果是用牛奶或水， 一定要再减点。 顺便说一下， 好多人试做我上次麻叶儿的配方， 没理解我说的面团要硬， 那个麻叶，如果要很脆， 面要和得硬到刚好能揉成面团， 面还要擀到比馄饨皮略厚才行， 实在觉得不好擀， 就用压面机压吧， 一般馄饨皮是6档， 压到5档就可以了。

• 步骤 4：

  和成较硬的面团， 当然没麻叶儿那个面团那么硬， 发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  加入黑芝麻， 揉，刚好也排气， 揉至光滑。

• 步骤 6：

  擀成薄片。

• 步骤 7：

  切去边缘， 成长方形 。

• 步骤 8：

  再切成长条状。

• 步骤 9：

  用筷子辅助， 卷成卷曲状， 再抽出筷子。

• 步骤 10：

  全部做好进行二次发酵， 现在这天大概50分， 这个和面团的硬度有关， 越硬发酵时间越长， 另外我基本不用发酵箱发酵的。

• 步骤 11：

  烤箱180度，16-17分钟， 表面金黄色就可以了。

• 步骤 12：

  这个基本是淡口味的， 如果喜欢甜或盐可以适度加些。

• 步骤 13：

  量也不多， 全部就这点了， 入保鲜袋， 放个一周没问题。

• 步骤 14：

  很酥脆的。