家常葱油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状

• 步骤 2：

  再揉成团，盖好饧面二十分钟

• 步骤 3：

  擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。

• 步骤 4：

  洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起

• 步骤 5：

  到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁

• 步骤 6：

  擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可

• 步骤 7：

  葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层

• 步骤 8：

  加点儿花椒粉，熟了比较香

• 步骤 9：

  烙的时候稍微摔打一下，有利于起层

• 步骤 10：

  烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟