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手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 胡萝卜 50克
- 香菜 50克
- 老抽 3克
- 水淀粉 5克
- 浓缩橙汁 5克
- 鸡粉 1克
- 花雕酒 15克
- 葱 20克
- 生粉 50克
- 蒜 10克
- 盐 1克
- 白醋 60克
- 糖 45克
- 胡椒粉 1克
- 浓缩柠檬汁 5克
手把手教你做最正宗的锅包肉（内附制作过程视频链接）的做法步骤
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步骤 1：
主料： 猪里脊肉300克 胡萝卜50克 葱20克 生粉50克 蒜10克 香菜50克
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步骤 2：
将里脊肉去筋去皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
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步骤 3：
将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制，生粉加入水浸泡沉淀，后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
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步骤 4：
将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
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步骤 5：
锅内倒入油烧热，后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
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步骤 6：
将白醋60克 糖45克 老抽3克 盐1克 浓缩橙汁5克 浓缩柠檬汁5克 水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
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步骤 7：
锅内倒入油烧热，后放入炸好的肉，一边翻炒一边倒入调味汁，翻炒均匀后加入葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
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步骤 8：
出锅
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步骤 9：
成品
不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词，并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。 优酷视频链接 http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==.html
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