蜜汁猪肉脯的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉，最好瘦一点，我用的是猪后腿肉。洗净用料理机打成肉糜。

• 步骤 2：

  再将肉糜手工剁一会，使其到粘稠状

• 步骤 3：

  这个状态

• 步骤 4：

  将肉糜分成两份，放入干燥容器内

• 步骤 5：

  其中一份放20g糖、20ml生抽、5ml老抽、5ml朗姆酒（没有的话用5ml白酒）

• 步骤 6：

  放1/2勺胡椒粉。家里没有黑胡椒粉，就用了白胡椒粉

• 步骤 7：

  用4根筷子一个方向搅拌上劲

• 步骤 8：

  加入25g蛋液

• 步骤 9：

  继续一个方向搅拌，使蛋液和肉混合均匀。得到胡椒味的肉糜

• 步骤 10：

  另一半肉糜加入1/2勺五香粉，其它配料相同

• 步骤 11：

  得到五香味的肉糜

• 步骤 12：

  锡纸上涂一层薄薄的油

• 步骤 13：

  取1/2五香味的肉糜放在锡纸上，盖上保鲜膜，稍整形成方形

• 步骤 14：

  用擀面杖擀成厚薄均匀，与烤盘一般大小的样子。（我的烤箱是30L，用的原配的烤盘）

• 步骤 15：

  移入烤盘。放入预热好的烤箱200°，上下烤，10分钟。会缩小很多。

• 步骤 16：

  取出，刷蜂蜜水（30ml温水+30g蜂蜜混合均匀）

• 步骤 17：

  撒上白芝麻，再入烤箱，烤10分钟

• 步骤 18：

  翻面，刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。

• 步骤 19：

  出炉，冷却后切块

• 步骤 20：

  同法烤制剩下肉糜。我一共烤了4盘。

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品，切块。我用的厨房剪。

• 步骤 23：

  特写