豆腐干焖虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐干、虾仁、葱、姜

• 步骤 2：

  这种豆腐干是厚度1厘米、长宽2厘米的方块形，我们当地人都称为（五香胚）就是它比老豆腐还要老些、再过一道工序泡过卤水就变成五香干，我把它切成1厘米宽的小方块（刚好一分为四），姜葱也一并切好备用

• 步骤 3：

  将虾仁倒入碗中加少许盐、料酒、一茶勺干淀粉拌匀腌制15分钟，此虾仁我是用新鲜红虾，自己扒壳取得虾仁，肉质比冰冻的鲜嫩

• 步骤 4：

  冷锅入油并一同放入豆腐干，开中小火煎至两面金黄

• 步骤 5：

  接着加入少许盐、1汤勺味事达酱油、再加水同豆腐干持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮

• 步骤 6：

  焖煮至锅底剩一半底汤时，放入腌好的虾仁、葱姜，盖上锅盖继续用小火焖煮2、3分钟至虾仁变色即可出锅

• 步骤 7：

  出锅后撒上葱花