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西红柿牛腩收藏
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所需食材
- 牛腩 250g
- 西红柿 1只
- 葱 若干
- 姜片 4片
- 蒜瓣 适量
- 料包
- 大料 2个
- 百果 1个
- 香叶 1片
- 花椒 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
西红柿牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩洗干净后，切成小块儿
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步骤 2：
牛腩就凉水下锅，倒入部分料酒、葱花和姜片，撇出浮沫干净之后，捞出用温水洗净，并将锅内煮牛肉的肉汤保留，留作之后炖牛腩汤的原汤
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步骤 3：
将洗干净的牛腩放入电压力锅，倒入料酒、葱花、姜片和适量盐，并将有花椒、大料、百果和香叶的料包放入其中，然后按选豆类蹄筋选项
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步骤 4：
清炖牛肉的过程中，可以做些别的准备。将西红柿表面划十字，并将其放入开水中，稍微煮下便捞出。喜欢酸味的话可以加两个番茄
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步骤 5：
将西红柿轻松去皮后，切成丁备用
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步骤 6：
牛腩炖好后备用，锅内下油，油热后炒香葱花和姜片，并将西红柿丁入锅，熬成西红柿酱
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步骤 7：
然后将牛腩倒入西红柿酱中，翻炒后加入生抽和盐，加入之前备好的牛肉汤，炖煮30分钟至粘稠。西红柿可以选用成熟一些的，炖出来颜色会比较好看
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步骤 8：
可以加入些香菜，味道更好
