葱香咸花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面团材料混合，揉成光滑面团！温暖处发酵至两倍大，掀起蜂窝状即可！（稍软面团）

• 步骤 2：

  期间制作油酥！炒锅热油，同时面粉、五香粉、盐混匀。

• 步骤 3：

  加入2/3热油（火调小火、别关火，保持另外1/3油的温度）。

• 步骤 4：

  迅速搅匀。

• 步骤 5：

  放入葱花适量，浇入余下的1/3热油，搅匀。

• 步骤 6：

  葱花油酥。

• 步骤 7：

  发酵面团揉搓5～10分钟，擀开，抹匀油酥，四周留下空隙。

• 步骤 8：

  均分三份，两边向中间1/3处折叠。

• 步骤 9：

  四周按压一下。

• 步骤 10：

  一定要轻轻擀开，再叠三折，一共三次！我是前两次用手推开，最后一次轻轻擀开的。

• 步骤 11：

  最后一次擀开后，沿长边卷起。

• 步骤 12：

  （我分10块）均分切窄条！注意宽度一定小于切面长度，易于后面成型。

• 步骤 13：

  （整型可参照“花卷”菜谱）两个摞起，抻长，左手向上、右手向下拧S形，两头顺势捏合，收口向下。

• 步骤 14：

  烤盘放油纸，放入花卷，留下空隙！入烤箱醒发，可在表面喷少许水、或放一碗清水于烤箱中！

• 步骤 15：

  发酵至1.5～2倍大！取出刷蜂蜜水（1:4的比例，宁稀勿稠啊）。

• 步骤 16：

  烤箱200度预热，180度、中层、上下火、25分钟！按自己烤箱调整啊。

• 步骤 17：

  烤好出炉，再刷蜂蜜水！

• 步骤 18：

  食用时，建议用盘子啊，趁热吃、最好抓一下（手抓饼和烙油饼撮一撮的原理）。

• 步骤 19：

  内部软、香，层层叠叠。

• 步骤 20：

  余下放保鲜袋密封好。