奶酪面包(中种法)的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时左右。

• 步骤 2：

  主面团液体材料，加入细砂糖，盐放入面包机桶内。将做好的中种面团撕成小块放入面包机桶

• 步骤 3：

  加入主面团的面粉和酵母，启动面包机揉面15分钟。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油，继续揉面25分钟左右

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至两倍大

• 步骤 6：

  发酵至2到2.5倍大小

• 步骤 7：

  取出面团分成两份。充分排气。

• 步骤 8：

  揉成圆形面团。放入6寸圆形蛋糕模中

• 步骤 9：

  放入烤箱中层，发酵40分钟。烤箱内放入一杯热水，以增加湿度。 发酵好后取出杯子。转烘烤档上下火175度25分钟。

• 步骤 10：

  开始做奶酪抹酱。奶油奶酪软化后放入小碗中，加入糖粉。

• 步骤 11：

  用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 12：

  倒入淡奶油继续搅拌均匀。

• 步骤 13：

  做好的奶酪酱，冷藏备用

• 步骤 14：

  面包烤好后，冷却至不烫手。用保鲜膜包住表面，使表皮回软。

• 步骤 15：

  奶粉和糖粉混合过筛

• 步骤 16：

  面包用面包刀切成4份

• 步骤 17：

  再在侧面切口处再切开两道口

• 步骤 18：

  将奶酪酱涂抹进去

• 步骤 19：

  侧面切面处也抹上奶酪酱

• 步骤 20：

  蘸上奶粉即可。

• 步骤 21：

  做好的面包和冷藏保存

• 步骤 22：

  成品