猪皮墩(水晶炖)的做法步骤

• 步骤 1：

  家里买的肉，都会有剩余的猪皮，攒起来，做猪皮墩。先把猪皮洗净，冷水下锅。水开后，待猪皮变软。

• 步骤 2：

  趁热拔毛，用眉毛镊子，趁热拔去根儿可以，非常干净。一边摸一边拔，不留隐患。

• 步骤 3：

  拔干净的猪皮洗净后，再次放到锅里。煮饭再次变软开始去除背部的多余肥油。一手抓住猪皮的一头，一手斜着贴着猪皮表面用刀刮，可以去的很干净，注意必须去干净猪油。

• 步骤 4：

  再次洗干净。放入一锅新的干净的水里煮，煮大约30分钟把猪皮切碎，在煮30分钟，切记为了皮炖晶莹不放任何调料，为了Q弹不放盐。倒入盆中，冷却后，放冰箱冷藏。一个小时后就可以了