吉祥如意裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加40g玉米油，40g橙汁，30g糖粉搅拌均匀

• 步骤 2：

  搅拌好的蛋黄糊里筛85g低粉，2g盐搅拌均匀，放一边待用

• 步骤 3：

  蛋清加4g柠檬汁或白醋，加15g糖低速打发

• 步骤 4：

  再加15g糖粉继续打发，最后15g糖粉倒在蛋清里打发

• 步骤 5：

  打到这个程度，就是提起打蛋器，蛋清是直的小三角就行，蛋清就打好了

• 步骤 6：

  蛋清分三次加到蛋黄里，快速搅拌，防止消泡，预热烤箱145度，烤50分钟

• 步骤 7：

  放在8寸模具里，多震几下，把蛋糕糊里的气泡震出

• 步骤 8：

  145度，50分钟，拿出再震几下，倒扣，以便脱模

• 步骤 9：

  400g奶油加40g糖，打发，装饰，吉祥如意的蛋糕就做好了