香菇炖土鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  土鸡腿洗净，刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。腿骨断开，露出骨髓，炖汤时才好吃

• 步骤 2：

  鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份

• 步骤 3：

  干香菇泡发，洗净去蒂

• 步骤 4：

  切块，沥净水份备用

• 步骤 5：

  热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香

• 步骤 6：

  加入鸡块、料酒、生抽翻炒

• 步骤 7：

  加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热

• 步骤 8：

  撇去浮沫后，改小火慢炖半小时。

• 步骤 9：

  我用的土鸡，鸡肉比饲料鸡口感紧实，但是更香，所以多炖一会儿

• 步骤 10：

  把汤汁炖到最后剩一盅的程度，盛出来就可以吃啦