蛋黄酱（カスタード クリーム）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料很简单。

• 步骤 2：

  因为只用到蛋黄，所以要把蛋清分离。

• 步骤 3：

  选择新鲜鸡蛋，这点很重要。

• 步骤 4：

  先加入白糖。

• 步骤 5：

  将拌均匀后加入面粉。

• 步骤 6：

  充分搅拌，避免有面疙瘩。

• 步骤 7：

  分两次加入牛奶，第一次量少些，搅拌均匀后，再加入剩下的牛奶。

• 步骤 8：

  最后加入几滴香草精。搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将奶液用网过滤至锅中。

• 步骤 10：

  中火加热并不停搅拌。

• 步骤 11：

  慢慢的就浓稠起来。

• 步骤 12：

  最后成奶油状时，即可关火。

• 步骤 13：

  倒入事先准备的容器中，赶时间的话，可以容器下方用冰水降温。

• 步骤 14：

  不赶时间的话，盖上保鲜膜，自然放置即可。

• 步骤 15：

  冷凉后再一次充分搅拌，香甜可口的蛋黄酱就做好了～