春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清淡鲜美的【双冬豆腐汤羹】收藏
浏览 62099
收藏 82
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜冬菇 200克
- 豆腐 250克
- 冬瓜 300克
- 青菜 200克
- 火腿 80克
- 姜 10克
- 蒜 20克
- 葱粒 少许
- 盐 3克
- 料酒 10ML
- 芝麻油 数滴
清淡鲜美的【双冬豆腐汤羹】的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。
-
步骤 2：
把冬瓜块和水放进料理机搅拌
-
步骤 3：
冬瓜水倒在汤锅里煮沸
-
步骤 4：
炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
-
步骤 5：
汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
-
步骤 6：
放入豆腐块
-
步骤 7：
放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可
-
步骤 8：
成品
小贴士
此次为了参加豆果的活动特意拍了制作这个汤羹的视频，欢迎大家指导~~~
1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。
