萝卜干炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净

• 步骤 2：

  冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟

• 步骤 3：

  捞出，趁热处理干净猪皮上的毛

• 步骤 4：

  切成小方块儿

• 步骤 5：

  萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡

• 步骤 6：

  切成斜方块备用

• 步骤 7：

  热锅下油

• 步骤 8：

  放入姜片爆香

• 步骤 9：

  倒入五花肉翻炒

• 步骤 10：

  待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀

• 步骤 12：

  微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟

• 步骤 13：

  倒入萝卜干翻拌均匀

• 步骤 14：

  所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次

• 步骤 15：

  1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅