回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉冷水入锅，锅里放姜片、花椒、料酒，煮开后撩出肉块，放冷水里浸泡5分钟

• 步骤 2：

  姜切片，青椒切片，卷心菜洗净撕片，蒜去皮拍扁，冷却的五花肉切薄片，大家不要在意我的刀工……总之尽量切薄，不要像我这样那么厚

• 步骤 3：

  热锅，到一点点油，下姜片爆香

• 步骤 4：

  加入五花肉，煸炒到两面稍稍有点焦黄，逼出猪油，狠狠香！

• 步骤 5：

  撩出猪肉，留着锅里的油，下蒜瓣爆香，然后放宅男女神老干妈，还有川菜之魂豆瓣酱，这个过程是肯定会溅锅的，大家注意表受伤昂

• 步骤 6：

  放入猪肉翻炒，大火不停翻炒

• 步骤 7：

  放卷心菜，大火翻炒，可以稍稍加一点点水，让菜软的快一点，等菜软了，放青椒快速翻炒。尝一下咸淡，淡了放点盐，最后加一勺白糖。过程太忙了，来不及拍照。

• 步骤 8：

  出锅……