三色鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切成丁，加入盐拌匀，再加入少量食用油腌渍10分钟

• 步骤 2：

  茭白、黄瓜、胡萝卜去皮切成丁，红椒切成丁、生姜切丝，蒜切成末

• 步骤 3：

  将茭白和胡萝卜丁入水中焯熟备用

• 步骤 4：

  锅内入少量食用油入红椒、生姜、蒜末爆香

• 步骤 5：

  将腌渍好的鸡丁入锅内翻炒至变色，因为鸡丁容易粘锅要注意火候，或者使用不粘锅也是好方法。

• 步骤 6：

  入茭白、胡萝卜和黄瓜丁，先入少量料酒，再调入少量盐、鸡精将所有食材炒熟即可出锅。