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猪油渣肉汤圆收藏
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所需食材
- 五花肉 100g
- 猪油渣 100g
- 豆腐 100g
- 葱花
- 水磨糯米粉
- 冬笋 适量
- 雪菜 适量
猪油渣肉汤圆的做法步骤
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步骤 1：
五花肉、猪油渣、冬笋剁碎，加入生姜碎、大蒜、混入豆腐、雪菜，加盐、酱油、味精调味
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步骤 2：
糯米粉加水揉成硬面团，最好多揉一会儿，时间长短决定了汤圆的软糯弹牙
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步骤 3：
将肉馅包入汤圆，大火水烧开下汤圆，中火烧开加冷水，一共加三次水，汤圆浮起来熟透即可
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步骤 4：
汤中调入盐、鸡精、猪油、葱花即可，咸香软糯弹牙的猪油渣肉汤圆出锅啦，吃过你就会知道那些上海老字号肉汤圆都是浮云哈哈
小贴士
猪油渣和雪菜是汤圆香味的关键，糯米粉一定要水磨的，我们家乡都是把糯米泡透再磨粉，吃起来非常弹牙软糯
大家所熟悉的都是甜汤圆，而我们这里一贯喜欢咸味汤圆，咸香软糯，回味无穷
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