湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；

• 步骤 2：

  热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；

• 步骤 3：

  放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；

• 步骤 4：

  倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；

• 步骤 5：

  放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；

• 步骤 6：

  加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；

• 步骤 7：

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