蓝色海洋乳酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干掰小块，用料理机打成碎末放盆中。黄油隔热水融化成液态，倒入饼干末中，用刮刀混合均匀。

• 步骤 2：

  倒入活底圆模中，用刮刀压平整，移入冰箱冷藏30分钟以上。（原配方是冷冻）

• 步骤 3：

  将3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡软后捞起吉利丁片。

• 步骤 4：

  吉利丁片放盆中，加入雪碧，隔热水边搅拌边加热，至吉利丁片完全融化。

• 步骤 5：

  倒入蓝玫瑰鸡尾酒和蜂蜜，混匀后移入冰箱，冷藏至凝结成果冻状备用。

• 步骤 6：

  奶油奶酪切小块，放入打蛋盆中，隔热水加热搅拌至融化顺滑，加白糖，用电动打蛋器先低速再转中速搅打均匀。

• 步骤 7：

  加入酸奶，朗姆酒，继续用中速搅打均匀成奶酪糊。

• 步骤 8：

  将3片吉利丁片浸泡在冰水中，泡软后捞起吉利丁片。然后加入15g清水，隔热水加热成液态。

• 步骤 9：

  将吉利丁液倒入奶酪糊中，用电动打蛋器中速搅匀。

• 步骤 10：

  取出定型好的饼干底模具，倒入吉利丁奶酪糊，然后放进冰箱冷藏。

• 步骤 11：

  将白巧克力隔热水边加热边搅拌至溶化成液态，倒入贝壳巧克力模具中，用刮刀抹平整，放冰箱冷藏20分钟至凝固。

• 步骤 12：

  将定型好的巧克力脱模备用。

• 步骤 13：

  在模具底下垫一个比模具圆底略小的圆柱体，用电吹风沿着模具边沿吹1分钟热风。向下按将模具脱模。如果按不动，说明吹的还不够，需要再吹一会。

• 步骤 14：

  用慕斯围边将乳酪蛋糕围起来，上面装饰蓝色果冻，一侧撒些饼干碎，中间撒点椰蓉充当波浪，摆上巧克力贝壳即可。

• 步骤 15：

  美美哒蓝色海洋乳酪慕斯就搞定啦~

• 步骤 16：

  饼干碎太多了，撒的到处都是。

• 步骤 17：

  超级好吃，入口即化。