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香辣小龙虾收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 小龙虾 1500g
- 土豆 1个
- 洋葱 1个
- 青椒 100g
- 小米辣 50g
- 姜 2块
- 豆瓣 30g
- 干辣椒 100g
- 花椒 5g
- 香菜 5g
- 葱 10g
香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
龙虾用刷子洗干净腹部和脚，用剪刀剪掉头三分之一位置的眼睛后面一点的胃囊。留下虾黄。倒入料酒去腥味。
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步骤 2：
然后把姜和蒜切碎，洋葱切块，青椒切段，干辣椒剪成小段，香菜洗净，葱，小米辣切细待用。
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步骤 3：
土豆也要切好，洗尽待用。
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步骤 4：
开火倒入油，先爆炒龙虾，全部变成亮红色，倒入姜蒜翻炒出香味，捞出，再放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，青椒，小米辣，炒香，大概6分钟加入一碗水，再倒入龙虾一起用大火翻炒。再加入半碗水，加入盐，生抽。这时加入土豆，洋葱。熟了加入味精，鸡精。
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步骤 5：
起锅放上葱和香菜。
